Grönsaker, även benämnt vegetabilier, är en grupp livsmedel med ursprung i växtriket. Termen grönsaker är inte botanisk, utan omfattar en rad olika ätbara växter. Vilka livsmedel som hör till gruppen och vad som istället hör till frukt eller andra grupperingar beror till stor del på i vilket sammanhang livsmedlet används. Men det här hade du så klart redan koll på, så låt oss istället hoppa direkt till lite mer rolig fakta och kuriosa om just grönsaker!
Qatar vill bli nästan självförsörjande…
Ökenstaten Qatar siktar på att odla upp till 70% av sina egna grönsaker fram till 2023 tack vare lanseringen av ett nytt jordbrukssystem som inte behöver jord och som återvinner bevattningsvattnet. Pilotprojektet hade varit ”en stor framgång” och anpassat sig väl till Qatars hårda växtförhållanden. [källa]
Världens största inomhusgrönsaksfabrik använder ytterst lite vatten…
Det finns en japansk inomhusgrönsaksfabrik som producerar 10 000 salladshuvuden om dagen och använder bara 1% av den mängd vatten som behövs för ett utomhusfält. Lysdioder avger ljus vid idealiska våglängder för tillväxten, samtidigt som de optimerar natt- och dagcykler, vilket gör att sallat växer 2,5 gånger snabbare. [källa]
Händer bara i staterna…
Som vi alla vet är vattenmelon en frukt – eller en bärfrukt, för att vara mer specifik. Men Oklahoma i USA har istället erkänt vattenmelonen som en grönsak, och gjort den till delstatens officiella grönsak. [källa]
Frukt och grönt påverkar oss mer än vad vi ens kan föreställa oss…
Att öka din konsumtion av grönsaker och frukt leder inte bara till ett hälsosammare, utan ett lyckligare liv, motsvarande vad människor upplever när de går från en arbetslös status till en anställning, har forskning visat. [källa]
Därför blir grönsakerna från Alaska så stora…
Grönsaker i den amerikanska delstaten Alaska växer och blir gigantiska, detta eftersom de får cirka 20 timmar solljus om dagen. [källa]
Då var begreppet ”grönsaker” utrett…
I botanikens värld finns det egentligen inget som heter grönsaker. Det är en kulinarisk term så det finns inga växter som faktiskt klassificeras som grönsaker. [källa]
Nästan all kål härstammar från en och samma art…
Så olika grönsaker som kål, broccoli, brysselkål, blomkål, grönkål och gai lan (japansk broccoli) är alla konstgjorda sorter av samma art: Brassica oleracea. [källa]
Frysta grönsaker är i regel nyttigare än färska…
Frysta grönsaker kan ofta vara mer näringsrika än färska eftersom de plockas och fryses vid toppmognad när deras näringshalt är som högst. Livsmedelsbutiksprodukter däremot måste plockas dagar före mognad för att överleva långa transporter. [källa]
Morötter var egentligen lila från början…
Den orange färgen på moroten var resultatet av nederländsk odling i Holland på 1600-talet när patriotiska odlare förvandlade grönsaken, som egentligen var lila till färgen, så den skulle matcha dess nationella flagga istället. [källa]
Kina är världens största grönsaksproducent…
Kina producerar över hälften av världens alla grönsaker. De producerar till och med hela 15 gånger mer än vad som produceras i USA. [källa]
