Äpplen är en självklar del av vardagen. De ligger i fruktskålen, följer med i skolväskan och dyker upp i allt från pajer till must. Just därför är det lätt att tro att det inte finns så mycket mer att säga om dem. Men bakom det till synes enkla skalet döljer sig en frukt med oväntad historia, märkliga egenskaper och detaljer som få tänker på i vardagen.
Från hur äpplen egentligen mognar till varför de fått en så stark symbolisk roll i både kultur och vetenskap – äpplet är betydligt mer komplext än sitt rykte. Här har vi samlat tio fakta som visar att denna klassiska frukt är betydligt mer saftig, fascinerande och överraskande än du tror.
Den osynliga gasen som snabbar på mognaden hos äpplen…
Den osynliga gasen som snabbar på mognaden hos äpplen…Frukt mognar snabbare i närvaro av andra frukter eftersom de avger gasen etylen, ett naturligt ämne som påskyndar mognadsprocessen hos omkringliggande frukt och grönt. Detta är anledningen till att det kan vara bra att förvara dem åtskilda om du vill kontrollera mognaden. Etylengas är särskilt vanligt i mogen frukt som äpplen. [källa]
Det finns över 7 500 olika sorter med äpplen…
Det finns över 7 500 olika sorter med äpplen…Det finns i dag över 7 500 olika äppelsorter världen över, allt från välkända klassiker till lokala och nästan bortglömda varianter som bara odlas i små områden. Skillnaderna handlar inte bara om färg och form, utan även om smak, konsistens, sötma och hur äpplena används i matlagning och bakning.
Faktum är att om du skulle bestämma dig för att prova en ny äppelsort varje dag, utan att missa en enda dag, skulle det ta drygt 20 år att smaka dig igenom dem alla. Och då är chansen stor att ännu fler sorter hinner utvecklas under tiden – vilket gör äpplets mångfald nästan omöjlig att helt komma ikapp. [källa]
En fjärdedel av äpplet består av luft…
En fjärdedel av äpplet består av luft…Har du någon gång funderat på varför äpplen flyter när du lägger dem i vatten? Förklaringen är att ett äpple innehåller en stor mängd luftfyllda hålrum i fruktköttet. Dessa gör att äpplets genomsnittliga densitet blir lägre än vattnets.
Cirka 20–25 procent av ett äpples volym består av luft, vilket räcker för att det ska flyta – trots att det till största delen består av vatten. Den exakta andelen varierar beroende på sort och mognadsgrad, men principen är densamma för alla äpplen. [källa]
Äppleträden är väldigt långlivade träd…
Äppleträden är väldigt långlivade träd…Äppelträd kan leva i flera decennier och ibland över 100 år under gynnsamma förhållanden. Livslängden för ett äppelträd påverkas av faktorer som trädets hälsa, skötsel, sort och omgivande miljö.
Genom att utföra lämplig beskärning, skadedjurskontroll och ge adekvat vård kan äppelträd trivas och producera frukt under lång tid. Det är inte ovanligt att se äppelträd som fortfarande ger frukt och pryder trädgårdar efter många års trogen tjänst. [källa]
Den som väntar på något gott…
Den som väntar på något gott…Ett nyplanterat äppelträd börjar vanligtvis bära frukt efter omkring fyra till fem år, men tiden kan variera beroende på sort, grundstam och växtförhållanden. Under de första åren fokuserar trädet främst på att utveckla sitt rotsystem och sin tillväxt innan det lägger energi på fruktproduktion. [källa]
Så mycket vägde världens tyngsta äpple…
Så mycket vägde världens tyngsta äpple…Det tyngsta äpplet som någonsin registrerats vägde hela 1,849 kilo. Rekordet sattes år 2005 i Japan, där äpplet odlades av Chisato Iwasaki i staden Hirosaki. Vikten är officiellt erkänd av Guinness World Records, vilket gör det till det tyngsta äpple som med säkerhet dokumenterats.
Som jämförelse väger ett vanligt äpple oftast runt 150–200 gram, vilket betyder att rekordäpplet var nästan tio gånger tyngre än ett normalstort äpple. Sådana jättelika frukter är extremt ovanliga och kräver både gynnsamma odlingsförhållanden och stor skicklighet – samt en hel del tålamod. [källa]
Så många kalorier innehåller ett äpple…
Så många kalorier innehåller ett äpple…Ett genomsnittligt äpple som väger omkring 180 gram innehåller cirka 90–100 kalorier. Kaloriinnehållet varierar något beroende på storlek och sort. Äpplen bidrar även med fibrer, vitamin C och antioxidanter, vilket gör dem till ett näringsrikt och populärt mellanmål. [källa]
Och nyttiga är de också…
Och nyttiga är de också…Äpplen är en av världens mest konsumerade frukter. I Sverige äter vi i genomsnitt flera kilo äpplen per person och år, vilket motsvarar tiotals äpplen beroende på storlek. Det gör äpplet till en självklar del av vardagskosten för många.
Och det är inte så konstigt. Äpplen innehåller som tidigare nämnt fibrer, vitaminer och antioxidanter, samtidigt som de är mättande och kalorifattiga. Ett enkelt, gott och lättillgängligt mellanmål – oavsett om du äter dem ibland eller låter dem bli en daglig vana. [källa]
Äpplet härstammar från Centralasien…
Äpplet härstammar från Centralasien…Botaniska studier och genetiska analyser visar att äppelträdet (Malus domestica) har sitt ursprung i Centralasien. Den vilda förfadern till dagens odlade äpplen är Malus sieversii, som fortfarande växer vilt i bergsområden i bland annat Kazakhstan och västra Kina.
Genom mänsklig odling, handel och medveten korsning har äpplen sedan spridits över stora delar av världen. Under årtusenden har människor selekterat fram sorter med olika smaker, färger och egenskaper. Trots dagens enorma mångfald kan äpplets ursprung fortfarande spåras tillbaka till de vilda äppelträden i Centralasien. [källa]
Så viktiga är bina för våra äpplen…
Så viktiga är bina för våra äpplen…De flesta äppelsorter kan inte pollinera sig själva, utan är beroende av korspollinering. Här spelar bin en avgörande roll. Utan deras arbete skulle både skördens storlek och kvalitet försämras rejält – så ja, du kan tacka dina lokala bin för varje krispigt bett. [källa]
5 vanliga frågor och svar om äpplen
Frukten är näringsrik men kalorifattig, innehåller fibrer som bidrar till mättnad samt vitaminer och antioxidanter. Den passar bra som mellanmål och kan ingå i en balanserad kost.
En medelstor frukt innehåller cirka 90–100 kalorier, beroende på storlek och sort. Energiinnehållet är relativt lågt jämfört med många andra snacks.
Ursprunget finns i Centralasien, där vilda förfäder fortfarande växer i bergsområden, främst i nuvarande Kazakstan. Därifrån har odlingen spridits genom handel och mänsklig selektion.
Fruktköttet innehåller mycket luft, vilket gör att densiteten blir lägre än vattnets. Det är därför de flyter trots att de till största delen består av vätska.
Förvarade svalt och mörkt kan frukten hålla i flera veckor, ibland månader. I rumstemperatur går nedbrytningen snabbare och hållbarheten blir kortare.
