10 saftiga och smaskiga fakta om jordgubbar

Med sina lockande färger och sagolika smak har jordgubbar länge varit en sommarfavorit världen över. Men bortom deras uppenbara charm döljer sig en fascinerande värld av intressanta fakta och förtjusande egenskaper. Häng med när vi utforskar ’10 saftiga och smaskiga fakta om jordgubbar’, och upptäck det som gör dessa små röda frukter så oemotståndliga.

Det är härifrån jordgubbarna härstammar…

Jordgubbar härstammar från Nord-, Sydamerika och Europa. Ursprungligen växte de vilda i skogar och öppna marker i dessa regioner. Genom århundradena har dessa frukter odlats och förädlats över hela världen, vilket har resulterat i många olika sorter och variationer av denna populära frukt. [källa]

Hur är det nu – är jordgubbar en frukt eller ett bär…?

Botaniskt sett är jordgubbar en sorts frukt som kallas ”sammansatta frukter”. Det vi traditionellt betraktar som bär är en delmängd av frukter i botaniken. Således är jordgubben både en frukt och, mer specifikt, en typ av sammansatt frukt. Många brukar kalla jordgubben för en stenfrukt, men detta är alltså fel. [källa]

Därför heter det ”jordgubbar”…

Namnet ”jordgubbar” härstammar från de historiska odlingsteknikerna för denna frukt. Dess frukt växer lågt på marken (jorden) och hänger således nära marken. Det äldre svenska ordet ”jord” syftar på jorden eller marken, medan ”gubbe” är ett äldre ord för en liten klumpig form eller ett föremål som ligger på marken. Därför fick frukten namnet ”jordgubbe” på grund av dess lägre växtsätt och de små klumpiga bären som hänger nära marken. [källa]

Så nyttiga är jordgubbar att äta…

Jordgubbar är mycket nyttiga att äta på grund av deras näringsrika profil och hälsofördelar. De är låga i kalorier men rika på viktiga näringsämnen som vitamin C, vitamin K, folat (vitamin B9) och kalium. Dessa näringsämnen är viktiga för att stödja immunsystemet, blodkoagulationen, cellernas hälsa och en normal blodtrycksnivå.

Utöver sina näringsämnen är frukterna också en bra källa till antioxidanter, särskilt flavonoider. Antioxidanterna i frukten kan dessutom hjälpa till att bekämpa skador orsakade av fria radikaler i kroppen, vilket kan minska risken för inflammation och dessutom främja en god hälsa över tid.

Frukten är också rik på kostfiber, vilket är viktigt för att stödja matsmältningssystemet och bibehålla en hälsosam tarmfunktion. Deras låga glykemiska index gör dem också till ett bra val för dem som försöker hantera blodsockernivåer. [källa]

Jordgubbar är nära besläktad med rosor…

Jordgubbar och rosor är faktiskt besläktade, hur konstigt det än kan låta. Båda tillhör familjen Rosaceae (rosväxter), vilket innebär att de delar ett gemensamt taxonomiskt ursprung. Inom denna familj finns en stor mångfald av växter, inklusive många kända fruktträd (till exempel äpple och päron) samt blommor (till exempel rosor och vår kära jordgubbe).

Rent vetenskapligt är jordgubben en hybridart som uppstod genom en korsning av olika vilda arter inom släktet Fragaria. Rosor, å andra sidan, är kända för sina vackra blommor och omfattar en bred variation av arter och hybrider.

Även om de har olika användningsområden (jordgubben odlas för sin frukt, medan rosen odlas för blomman), delar de många genetiska och morfologiska likheter på grund av deras gemensamma taxonomiska ursprung inom familjen Rosaceae. [källa]

Så många olika sorter av jordgubbar finns det…

Det finns ett otaligt antal olika sorter av jordgubbar runt om i världen, uppskattningsvis runt 600, som varierar i egenskaper som storlek, färg, smak och anpassningsförmåga till olika klimat och växtförhållanden. En av de mest vanliga och kommersiellt odlade sorterna är Fragaria × ananassa, även känd som trädgårdjordgubbe. Denna sort är känd för sina stora frukter och söta smak, och det är vanligtvis den du proppar i dig på bland annat midsommarafton.

Det finns bland annat också alpina jordgubbar, en grupp vilda arter som är väl anpassade till kallare klimat och höga höjder.

Musaica-sorter är moderna hybrider som är populära för sin höga avkastning och stora frukter. Utöver dessa välkända sorter finns det lokala och regionala variationer av frukten över hela världen, var och en med sina egna unika egenskaper och smaker som är anpassade till specifika områden och odlingssystem. [källa]

Jordgubbar har bevisats kunna minska risken för cancer…

Jordgubbar är fulla av vitaminer (särskilt C, B6, K) och antioxidanter som kan stärka immunförsvaret och skydda celler från skador, som vi nämnde redan i punkt 4. Deras fiberinnehåll främjar en hälsosam matsmältning och stabila blodsockernivåer. Forskning har visat att ett regelbundet intag av jordgubbar, tillsammans med en hälsosam livsstil, kan minska risken för hjärtsjukdomar och vissa cancerformer.

Men med detta sagt vill vi klargöra att frukten självklart inte botar cancer i sig, utan endast minskar risken för vissa typer av sjukdomar (som då exempelvis cancer). [källa]

Banan är inte det enda nyttiga att äta innan träningspasset…

Att äta jordgubbar före träning kan vara fördelaktigt eftersom de innehåller antioxidanter som kan förbättra syretransporten och blodcirkulationen i kroppen. Dessutom kan deras låga kalori- och höga fiberinnehåll stödja en hälsosam viktbalans. Det är dock viktigt att komma ihåg att jordgubbar ensamma inte kommer att ge dramatiska resultat när det gäller förbättrad träning eller kaloriförbränning. En balanserad kost och anpassning till individuella behov är avgörande för att uppnå bästa resultat. [källa]

Så mycket jordgubbar äter vi svenskar under midsommar…

Under midsommar i Sverige är det som bekant tradition att äta mycket jordgubbar, särskilt i form av jordgubbstårta eller som tillbehör till andra midsommarläckerheter. På midsommar äter vi i Sverige ungefär fyra till fem miljoner liter färska jordgubbar! En genomsnittlig svensk äter med andra ord cirka 500 gram av denna söta och syrliga frukt under midsommar. Över 600 företag bedriver jordgubbsodling i vårt avlånga land. [källa]

Därför ska du alltid skölja jordgubbarna FÖRE du rensar bort skaftet…

Det är rekommenderat att skölja jordgubbarna innan du tar bort skaften, även kallat att ”snoppa” dem. Detta är viktigt av flera skäl. För det första bidrar sköljningen till att avlägsna eventuella smutsrester eller eventuella bekämpningsmedel som kan finnas på fruktens yta, vilket förbättrar hygienen och säkerheten vid konsumtion. Dessutom, om du först tar bort skaften och sedan sköljer frukten, finns det en risk att en del av jordgubbens naturliga oljor, som innehåller smakämnen, kan rinna ut i vattnet. Genom att skölja frukten före att du plockar bort skaften, kan du bevara mer av dessa naturliga oljor och därigenom maximera fruktens arom och smak. [källa]

Det finns även en vit jordgubbssort som kallas pineberry…

Pineberry, även kallad ”ananasgubbe”, är en ovanlig jordgubbssort som är känd för sin distinkt vita färg och unika smakprofil. Denna sort är mindre vanlig än traditionella röda jordgubbar och har fått sitt namn från dess likhet med ananas i både utseende och smak. Pineberry har en söt och samtidigt lätt syrlig smak med subtila toner av ananas, vilket skiljer den från andra jordgubbssorter. Den är uppskattad både för sin unika estetik och sin speciella smak och används ofta som ett dekorativt inslag i olika rätter och desserter. Pineberry är dock en jordgubbssort som är genetiskt framavlad av oss människor. Den är resultatet av selektiv avel där olika arter inom släktet Fragaria har korsats för att få fram de önskade egenskaperna. En bild på hur pineberry ser ut finner du nedanför. [källa]