I vår värld av mat- och dryckeskunskap finns det en mängd myter och missuppfattningar som har rotat sig djupt in i vårt medvetande. Från generation till generation har vi hört och trott på berättelser om vad som är hälsosamt eller ohälsosamt, vad vi bör äta eller undvika. Men hur många av dessa påståenden är faktiskt sanna? I denna artikel ska vi granska och avslöja 10 vanliga myter om mat och dryck som har lurat oss under lång tid. Det är dags att skingra dimman och upptäcka sanningen bakom dessa föreställningar som har påverkat vår syn på kost och näring!
”Mjölk ger dig starka ben”…
Det här är ett otroligt framgångsrikt reklamknep som har slingrat sig in i våra hjärnor för att få mjölk att verka magiskt. Under årtionden har mjölkproducenter, som exempelvis Arla, propagerat om att mjölk ger dig starka ben, främst för att det innehåller kalcium och vitamin D.
Dock visar flera studier att det inte finns något samband mellan att dricka mer mjölk (eller ta kalcium- och vitamin D-tillskott) och att ha färre benbrott. Vissa studier har till och med visat ett samband med högre total dödlighet hos storkonsumenter av mjölk jämfört med de som inte dricker någon mjölk överhuvudtaget. [källa]
”Att äta choklad ger dig akne”…
Under en månads tid matade forskare dussintals människor med chokladkakor som innehöll tio gånger den vanliga mängden choklad, medan andra fick fejkade chokladkakor.
När de räknade finnar före och efter varje diet fanns det ”ingen skillnad” mellan de två grupperna. Varken chokladen eller fettet verkade ha någon effekt på akne. Med andra ord behöver du inte vara speciellt oroad över att få sämre hy av att äta lite choklad då och då. Det är man ju värd! [källa]
”Ekologisk mat är fri från bekämpningsmedel och mer näringsrik”…
Ekologisk mat är inte fri från bekämpningsmedel och den är nödvändigtvis inte bättre för dig än de produkter som inte är ekologiska.
Jordbrukare som odlar ekologiska produkter får använda kemikalier som är naturligt härledda – och i vissa fall faktiskt är sämre för miljön än deras syntetiska motsvarigheter. Dock är halterna av bekämpningsmedel på både ekologisk och icke-ekologisk mat så låga att de inte utgör någon fara för konsumtion. Att äta ekologisk mat ger heller inga näringsmässiga fördelar jämfört med icke-ekologisk mat, enligt en översikt av 98 727 potentiellt relevanta studier. [källa]
”Naturligt socker, som honung, är bättre för dig än syntetiskt socker”…
En müslibar tillverkad med honung istället för högfruktosmajssirap är inte bättre för dig.
Naturliga sockerkällor som honung innehåller visserligen andra näringsämnen och antioxidanter som kan ha vissa hälsofördelar jämfört med rent syntetiskt socker, men det innebär inte automatiskt att de är ”bättre” på alla sätt.
Rent biologiskt betraktat är sockret i naturliga produkter och det som finns i syntetiska produkter i princip detsamma. Det är kroppens reaktion på sockret och dess långsiktiga effekter som kan skilja sig åt. Så om den müslibaren med syntetiskt socker i affären är godare än den som innehåller naturligt socker, ta då den som du tycker är godast! Det gör verkligen detsamma! [källa]
”Att äta mat inom 5 sekunder efter att du tappat det på golvet är säkert”…
Det värsta som kan ske är när du är jättesugen på något men du tappar det på golvet. Men om du tar det inom fem sekunder är det okej, eller hur? För det är ju så ”femsekunders-regeln” fungerar!
Men tyvärr är inte den berömda ”femsekunders-regeln” verklig. Tappar du något på golvet så tar det bara någon millisekund innan bakterier frodas på din godbit, tyvärr! Studier har visat att fuktiga livsmedel lockar till sig fler bakterier än torra livsmedel, men det finns ingen ”säker tidsperiod”. Istället beror säkerheten på hur ren ytan som du tappade maten på är.
Om du väljer att stoppa något i munnen som du har tappat på golvet är helt upp till dig. Men om du tappar något på en offentlig plats, så är det åtminstone inget vi rekommenderar att du äter efteråt! Tänk hur många smutsiga skor som har trampat omkring där! [källa]
”Kaffe hämmar din tillväxt”…
Majoriteten av studier finner ingen korrelation mellan koffeinkonsumtion och bentillväxt hos barn.
Hos vuxna har forskare sett att ökad koffeinkonsumtion kan mycket marginellt begränsa kalciumabsorptionen, men effekten är så liten att en matsked mjölk mer än väl kompenserar för effekterna av en kopp kaffe.
Myten om att kaffe skulle hämma ens tillväxt kan nog ha att göra med det amerikanska företaget C.W. Post. Spannmålstillverkaren försökte nämligen marknadsföra en morgondryck vid namn ”Postum” som ett alternativ till kaffe, där kaffe baktalades som ”rena rama nervgiftet”, framförallt om man gav det till barn. Det fanns dock inga som helst studier bakom detta påståendet. [källa]
”Socker är lika beroendeframkallande som heroin”…
I boken ”Fat Chance” från 2009 hävdar författaren, Dr. Robert Lustig, att socker stimulerar hjärnans belöningssystem på samma sätt som tobak, alkohol, kokain och till och med heroin gör, och måste därför vara lika beroendeframkallande. Dr. Robert Lustig hänvisar även till studier som visar att delar av vår hjärna som reagerar på en sockerbelöning är samma delar som blir berörda av många typer av njutbara aktiviteter, från att dricka alkohol till att ha sex.
Problemet med dessa typer av vetenskapliga studier av hjärnan är dock att i neuroavbildning finns det ingen tydlig indikation på beroende.
Således vet forskare ännu inte hur ett beroende ser ut i hjärnan, och tills den gåtan är löst bör vi inte leva i rädsla för något så fantasifullt som sockerberoende. [källa]
”Socker orsakar hyperaktivitet hos barn”…
Det är en vanlig missuppfattning att socker orsakar hyperaktivitet hos barn, och hittills har ingen forskning gett stöd för detta påstående. Trots att många människor tror att socker kan göra barn hyperaktiva, har vetenskapliga studier inte kunnat påvisa något direkt samband mellan sockerkonsumtion och hyperaktivitet. Således betraktas idén om att socker skulle vara en direkt orsak till hyperaktivitet som en myt. En annan myt (apropå hyperaktivitet och socker) är att mycket socker i ung ålder kan leda till ADHD. Även detta är en stor myt och har inget som helst samband! [källa]
”Hamburgare från McDonalds håller för evigt”…
Påståendet att hamburgare från McDonald’s håller för evigt är en överdrift. Det är sant att matprodukter från McDonald’s, inklusive dess populära hamburgare, har visat sig behålla sitt utseende i längre tid än vad man kanske förväntar sig på grund av dess sammansättning och behandling. Men det är viktigt att komma ihåg att detta inte betyder att de inte bryts ner över tiden.
Studier har visat att hamburgare från McDonald’s, precis som andra matprodukter, kommer att försämras och mögla över tiden om de inte förvaras under specifika förhållanden. Så medan McDonald’s hamburgare kan vara långlivade jämfört med färsk mat, är det inte korrekt att säga att de håller för evigt. [källa]
”Det finns sekret från bävrars anus i vanlig vaniljglass”…
Det är en vanlig myt att det finns sekretioner från bävrar, särskilt från en körtel nära bäverns anus, känd som ”castoreum”, i livsmedel som vaniljglass eller andra konsumtionsvaror. Trots att castoreum har använts som smak- och doftämne i vissa industriella tillämpningar, är det mycket ovanligt i livsmedel och nästan aldrig används i modern matproduktion. Istället är vaniljessensen som används i vaniljglass och andra produkter vanligtvis utvunnen från vaniljbönor eller syntetiskt framställd. Så nej, det finns inte sekretioner från bävrars anus i din vaniljglass. [källa]
